Podobno siódemka to szczęśliwa liczba. Joanna Budny jeździ motocyklem od siedmiu lat. Natomiast w wieku lat siedmiu zaczęła gotować. Może to znak? Może dobra pora na realizację marzeń, a te są obiecujące. – Swoją przyszłość, może nie tą najbliższą wiążę z gastronomią. Nie ukrywam, że marzę o połączeniu obu moich pasji i stworzeniu miejsca w motocyklowym klimacie. Czasem wcześniej, czasem później, ale zawsze konsekwentnie realizuję swoje plany, więc mam nadzieję, że uda się również w tej kwestii. Ale to plany na później, teraz najważniejsze są dla mnie moje dzieci- mówi Joanna Budny.
Jaką kuchnie preferuje Asia? – Moje kulinarne gusta są określone w kierunku prostoty i zdrowych produktów. Ma być smacznie i jak „u mamy”. Może to proste podejście do gotowania, ale niestety dziś wiele osób wspiera się pół-produktami i ułatwiaczami. Ja tego nie uznaje i od wielu lat stawiam nacisk na to, by moja kuchnia w miarę możliwości była sezonowa, lekka i świeża.
Na talerzach uczestników programu pojawiły się zatem dania nazwane motoryzacyjnymi nazwami.- Nazwy i dania były ze sobą ściśle połączone. Jak „Trajką nad morze” to ryba, jak „Nostalgia motocyklisty” to wszystko na co czekają i pasjonaci kuchni i motocykli, czyli wiosna.
Asia zaznacza, że podczas realizacji programu uczestnikom udało się stworzyć fantastyczny klimat i fajne porozumienie. -Zupełnie inaczej wyglądało to w telewizji, niż w rzeczywistości- podkreśla Joanna Budny. – Tak naprawdę stworzyliśmy fajną paczkę, złożoną z bardzo różnych, ale zgranych osób. To co zobaczyłam po montażu, to raczej nadanie konkretnej kreacji każdej osobie. Każdy z nas otrzymał jakiś profil i konwencja do od początku do końca była utrzymana w tym kontekście. A jeśli chodzi o takie elementy, jak nasze wzajemne oceny, nie byłam zaskoczona moją oceną, bo wiedziałam, jak wypadłam, ale zaskoczyło mnie ogólnie bardzo niskie notowanie wszystkich kolacji.
Trzymamy kciuki za realizację marzeń i czekamy na motocyklową restaurację. Na pewno ją odwiedzimy!
tekst Żaneta Lipińska-Patalon fot. Marcin Łaukajtys
Składniki: 1 ogórek zielony, 2 serki twarogowe, siekane pistacje, kawior czarny drobny
Sposób przygotowania: Ogórka obieramy, kroimy na centymetrowe plastry. Serki mieszamy z pistacjami. Na plaster ogórka nakładamy masę twarogową i zdobimy kleksem kawioru.
Trajką nad morze
Składniki: 80 dag świeżego filetu łososia, 80 dag świeżego filetu dorsza, 80 dag świeżego filetu pstrąga, 1 opakowanie świeżego szpinaku, 2 opakowania serka mascarpone, 3 duże mozzarelle, 2 papryczki chili: żółta i czerwona, 3 opakowania ciasto francuskiego, 1 bułka pszenna, świeży tymianek, suszony tymianek, świeża bazylia, suszona bazylia, świeże oregano, suszone oregano, około 10 średnich suszonych pomidorów, 5 ząbków czosnku, oliwa z oliwek, masło, sól i pieprz, 2 pomarańcze, 3 cytryny, cukinia, ogórek, pomidorki koktajlowe, kiełki brokuła, kiełki lucerny, kremem balsamiczny
Sposób przygotowania: Płaty ryby myjemy, skrapiamy cytryną, solimy. Pstrąga i dorsza posypujemy suszonym tymiankiem i odstawiamy. Na sklarowanym maśle smażymy czosnek, dodajemy umyty szpinak. Jak tylko szpinak zmniejszy objętość dodajemy mascarpone, doprawiamy solą i pieprzem po wystygnięciu dodajemy rozdrobnioną mozzarellę. Bułkę, chili, oregano, bazylię, suszone pomidory z solą i pieprzem rozdrabniamy w robocie kuchennym na masę podobną do kruszonki. Ciasto francuskie kroimy na pasy o szerokości około 5 cm. Z plastrów łososia, masy szpinakowej robimy rolady zawijamy w ciasto francuskie przykrywając plastrem mozzarelli. Dorsza zwijamy w roladkę i zawijamy w ciasto francuskie podwijając dół rolady ciastem, w środek wkładamy łyżkę mascarpone, przykrywamy pomidorową „kruszonką". Pstrąga zawijamy w roladki z plastrem cytryny w środku. Roladę zawijamy w ciasto francuskie, przykrywamy plastrem pomarańczy. Wszystkie roladki wstawiamy do pieca na 30 min. w temp. 180°C, następnie zwiększamy temp. pieczenia do 220°C uważając na kolor ciasta francuskiego – musi być rumiane. Ogórka i cukinię kroimy we wstążki, dodajemy kiełki i pomidorki koktajlowe skrapiamy kremem balsamicznym.
Składniki: 2 opakowania serka mascarpone, 2 opakowania po 500 ml śmietany kremówki 36%, 200 g czarnej czekolady gorzkiej minimum 50% kakao, 200 g drobno startej czarnej czekolady gorzkiej minimum 50% kakao, 100 g mlecznej czekolady, 100 g białej czekolady, wiśnie z nalewki, listki melisy do dekoracji
Sposób przygotowania: Wszystkie czekolady osobno roztapiamy. Mieszamy czekoladę białą z mleczną. Dodajemy do mascarpone po jednym opakowaniu do każdej masy. Ubijamy śmietanę i dodajemy delikatnie do 2 mas czekoladowych. Zostawiamy trochę bitej śmietany do dekoracji. W salaterkach układamy kolejno warstwy musu przekładając wiśniami z nalewki. Wierzchnia warstwa to masa z czarnej czekolady posypana tartą czekoladą z pasami z bitej śmietany wyciśniętymi szprycą. Pobocza "autostrady” przystrajamy listkami melisy.
Przepisy pochodzą ze strony www.ugotowani.tvn.pl
